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Aus gesundheitlicher Sicht ist natives Olivenöl Extra der wichtigste Bestandteil der mediterranen Ernährung, und geschmacklich zählt das toskanische Olivenöl zu den weltweit am meisten geschätzten. Dies ist auf eine Kombination von klimatischen Bedingungen, Produktionsgebieten, traditionellen Anbaumethoden und einem reichen genetischen Erbe zurückzuführen, das sich im Laufe der Zeit entwickelt hat. Diese glückliche Kombination hat der Toskana eine reiche biologische Vielfalt beschert, die sich in 119 verschiedenen Olivenbaumsorten (www.maestrodolio.it ) ausdrückt.
Das toskanische Olivenöl lässt sich mindestens bis ins 7. Jh. v. Chr. zurückverfolgen, erlangte aber erst im Spätmittelalter durch die Förderung des Olivenanbaus in der Toskana unter der Herrschaft der Medici wirtschaftliche Bedeutung. Die Ausdehnung des Olivenanbaus setzte sich bis zum Beginn des 18. Jahrhunderts fort.
Die Oliveta della Torre verfügt über zwei Olivenhaine mit 700 zertifizierten Bio-Olivenbäumen, aus denen wir eine Jahresproduktion von etwa 1100 Litern Olivenöl gewinnen. Die Olivenbäume der Sorten Frantoio, Pendolino, Moraiolo und Leccino erstrecken sich über eine Fläche von 3,5 Hektar in Nord-Süd- und Süd-Südwest-Ausrichtung auf einer Höhe von 280 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel.
Unser natives Olivenöl extra hat frisch gepresst eine intensiv grüne Farbe, die mit zunehmender Reife golden wird. Es hat ein mittelstarkes fruchtiges Aroma und einen angenehm pikanten, leicht bitteren Geschmack mit feinen Kräuternoten.
Toskanische Mischung aus Frühlese (Mitte Oktober), wenn die Polyphenole am intensivsten sind. Für anspruchsvolle Gaumen. Erhältlich in 1/2-Liter-Blechflaschen.
Toskanische Mischung aus Spätlese (Mitte November), für den feineren Gaumen. Erhältlich in 1/2-Liter- und 1-Liter-Blechflaschen.
Wir betreiben einen handwerklichen Olivenanbau, bei dem wir die gesamte Verarbeitungskette direkt kontrollieren, nach dem Motto „vom Feld auf den Tisch“. Auf diese Weise garantieren wir das ganze Jahr über eine maximale Qualitätskontrolle: von der Pflege der Olivenhaine im Frühjahr bis zur Ernte und Pressung der Oliven im Herbst, von der Abfüllung und Etikettierung des Olivenöls zu Beginn des Winters bis zur Verkaufskampagne, die von Dezember bis September des Folgejahres dauert.
„Vom Feld auf den Tisch“ ist also nicht nur unser Motto, sondern vor allem unser Qualitätsversprechen.
„Mein Besuch bei ‚Oliveta della Torre‘ war ein unvergessliches Erlebnis. Ich konnte aktiv an der Olivenernte unter fachkundiger Anleitung teilnehmen und den gesamten Prozess bis zur Pressung miterleben.
Die Mitarbeit gab dem Besuch eine besondere Note und die anschließende Verkostung des frisch gepressten Öls war ein Highlight. Eine einmalige Gelegenheit, die Welt des Olivenöls hautnah zu erleben!
Das toskanische Olivenöl Extra Vergine BIO von Oliveta della Torre zeichnet sich durch seinen fruchtigen und intensiven Geschmack aus. Oft hat es Aromen von frischem Gras, Artischocken und grünen Tomaten. Der charakteristische Pfeffergeschmack im Abgang weist auf die hohe Qualität des Öls hin“.
„Ich liebe dieses toskanische Öl, die perfekte Säure, nicht zu stark, aber würzig und perfekt auf allem, vom „Brot mit Öl“ bis hin zu speziellen Gerichten. Ich freue mich, es in meinem Geschäft zu verkaufen. Schöne Flaschen, perfekt für ein gesundes und gutes Geschenk.„
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